正版包邮西餐书籍/唐人美食丛书：西式快餐精解/北京唐人美食职业

基本信息

书名:唐人美食丛书：西式快餐精解

原价：29.(咨询特价)

作者:北京唐人美食职业技能培训学校

出版社：化学工业出版社

出版日期：2011-(咨询特价)

ISBN(咨询特价)

字数：

页码：81

版次：1

装帧：平装

开本：16开

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内容提要

《唐人美食丛书：西式快餐精解》主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

目录

主要工具设备介绍
n主要原材料介绍
n鱼肉禽类
n蔬菜水果类
n蛋及乳制品
n基础材料
n调味料类
n意大利面·烩饭
n番茄酱制作（一）
n番茄酱制作（二）
n奶油酱（白汁）制作
n意大利面条煮制
n奶油培根面
n意大利肉酱面
n地中海烩意面
n南瓜文蛤意面
n鸡肉西蓝花意面
n意大利青瓜蘑菇培根面
n金鱼通心粉
n意大利辣味番茄通心粉
n海鲜番茄烩饭
n青豆虾仁烩饭
n蔬菜烩饭
n比萨
n比萨面饼制作（一）
n比萨面饼制作（二）
n比萨面饼制作（三）手工制作
n美式夏威夷比萨
n地中海海鲜比萨
n田园蔬菜比萨
n美式香肠比萨
n精选培根比萨
n超级至尊比萨
n火腿玉米比萨
n牛肉比萨
n挪威三文鱼比萨
n萨拉米比萨
n意式那不勒斯比萨
n甜椒火腿比萨
n海鲜比萨
n二合一比萨
n汉堡·热狗·三明治
n沙拉酱制作
n炸鸡腿肉制作
n汉堡肉饼制作（一）
n汉堡肉饼制作（二）
n原味鸡腿汉堡
n香辣鸡肉汉堡
n牛肉汉堡
n鳕鱼汉堡
n法兰克福香肠热狗
n维也纳香肠热狗
n意大利火腿热狗
n德式香肠热狗
n意大利萨拉米火腿三明治
n烟熏三文鱼三明治
n牛排三明治
n里昂纳火腿三明治
n金鱼三明治
n沙拉
n蛋黄酱制作
n千岛酱制作
n意大利醋油酱制作
n恺撒沙拉
n烟熏三文鱼沙拉
n田园蔬菜沙拉
n凤尾大虾沙拉
n火沙拉
n水果沙拉
n泰式牛肉沙拉
n脆炸鱿鱼沙拉
n汤·甜品·小吃
n西班牙番茄冷汤
n法式洋葱汤
n葡式蛋塔
n鲜奶蛋塔
n草莓奶昔
n冰红茶
n炸薯条
n三文鱼面包卷
n脆炸小鱿鱼
n火腿奶酪三明治
n马来西亚沙爹鸡肉串
n泰式菠萝鸡
n墨西哥辣味鸡腿
n黄金咖喱鸡翅
n鸡米花
n美式炸鸡柳
n美式酥皮炸鸡
n美式蒜香翅根

作者介绍

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文摘

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