陕西特产西安老字号德一祥/老徐家/手工元宵 现摇现卖4斤包邮顺丰

产品介绍

宵（rice glue ball）:是用糯米粉等原料做成的圆形食品，正月十五吃宵，“宵”作为食品，在我国也由来已久。宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。北方“滚”宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。

  南方的汤团做法像包饺子。先把糯米粉加水和成团，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤团馅含水量比宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。

  北方做的宵，是以馅为基础制作的。宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了宵。做成的宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

 南方吃汤圆，北方食宵。虽然都是由糯米粉制作而成，但两者在制作方法上却有本质的区别。汤圆是包出来的，宵述出来的。汤圆是将糯米粉用水和成面团，包入馅料。而宵是把馅作成方形小块，放在盛有糯米粉的箩筐中不停的摇晃，其间加入清水使糯米粉粘在馅上，“滚”成大小适中的圆球即可。北方宵多为甜馅，有豆沙、黑芝麻、山楂、等，南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有。

           无添加剂！

            百年老手艺！

古法手作24道工艺：

糯米粉：

选米、洗米、浸米；

磨面、初粉碎、精粉碎、烘干；

宵馅：

选材、洗涤、浸泡；

煮熟、搅拌成浆、添加糖；

制坯、分割、成型、烘干；

摇制过程：

食用传统笸箩，经过7至8次过水摇制而成；

食用方法：

煮宵的方法不同于汤圆，需要大火烧开水后，下入宵改小火焖煮，水沸期间点入凉水2至3次，糖心完全融化后，宵浮起，可以捞出食用。

保质期:冷藏保存7天，冷冻保存30天！

包装方式:塑封包装为了保证口感，当天制作当天发货。

      现摇现卖，

             正品保证，

                    厂家直供！

德一祥、老徐家、2家可选

 一斤/500G/一盒/15个

四斤包邮顺丰！

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 拍完后请主动客服修改运费！

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温馨提示：手工宵收到货请立即冷冻保存，且不易久存！亲们收到宵时有个别宵碎了或者裂了，都属正常现象，可以蒸着吃或者不打开包装直接冷冻，下锅时攥一下煮哦~~手工宵是易碎品，又都是现做出来的，快递到您手里难免会不成形，但我们一定会精心包装的，如果介意的亲慎拍，店家不接受因此带来的中差评哦！

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